脆炸香蕉，有點象簡易版的香蕉派了。吃起來外面香脆，裏面軟糯，一塊香蕉便可帶給你兩種截然不同的口味，好吃得讓你顧不得計較油炸的熱氣。
這款小甜點，材料簡單，做法簡單，不用烤箱也可以做的小甜點。採用了不用掛麵糊的作法，對新手來說是一種欣喜，因為麵糊的厚薄也是不好掌握的，用這個方法製作，更易上手，成功率非常高。
脆炸香蕉
材料：
香蕉2根、雞蛋、澱粉、麵包糠
做法：
1、雞蛋放入碗中打散
2、澱粉、麵包糠分別放入兩個碗中
3、香蕉去皮，切成5釐米段
4、香蕉蘸先蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上麵包糠
5、油鍋上火，燒至6成熱，將香蕉下鍋炸至金黃色，撈出裝盤即可。
需要提醒新手的是，雞蛋是不能少的，不能用別的替代，否則你炸出來的香蕉就不脆了，再就是一定要選已經熟透的黃黃的香蕉，如果你選的香蕉不太熟的話，那就不夠甜，那炸好的香蕉就非常的澀，口感上非常的難吃。記住了，香蕉熟透的。
因為香蕉本身味道香甜濃鬱，表皮酥脆，內裏卻香軟適口，也可配上酸酸的番茄醬，顏色亮麗，口味上也可以調和一下。
