椰汁西米糕
用料：
西米、椰汁、草莓、白砂糖、吉利丁片（或瓊脂）、草莓醬
做法：
1、西米放入開水中煮熟（大約15分鐘），關火燜5分鐘。
2、將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控幹水份。
3、西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部。
4、草莓切片放在西米上面。
5、鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
6、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳！
以上資料引用：http://ymbb111.blog.163.com/blog/static/1216179792011217111549520/
