烘焙點心、甜品世界: ● 【甜品點心】用米漿做奶酪

用米漿做奶酪

材料：
市售米漿(微甜)500公克、花生醬30公克、果凍粉4公克
黑糖水材料作法：
黑糖100公克、熱水100公克、玉米粉水適量
作法：
1.將米漿、花生醬和果凍粉混合拌勻煮滾後，隔水降溫待涼後倒入模型中，放入冰箱冷藏約2小時。
2.熱鍋將黑糖炒至溶解，再慢慢倒入熱水，煮至糖塊全部溶解，再以適量玉米粉水勾芡，即為黑糖水。
3.將作法1冰好奶酪反扣至盤中，最後淋上黑糖水即可。