明治餅乾
【材 料】
奶油240公克、糖粉160公克、全蛋1個、低筋麵粉180公克、高筋麵粉180公克、奶粉10公克、小蘇打1小匙、抹茶粉6公克
【做 法】
1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、小蘇打、抹茶粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4將麵糰分切成每份20公克的小麵糰，再用手揉搓成圓球狀後再略施力氣向下壓，最後在表面上交叉斜劃出線條後放入烤盤中，以上火170℃、下火140℃烤約20分鐘。
【備 註】
烘焙火力：上火170℃、下火140℃
烘焙時間：20分鐘
數量：48個（每個約20公克）
