法式鄉村餅乾
【材 料】
奶油75公克、糖粉60公克、全蛋1個、高筋麵粉100公克、低筋麵粉40公克、奶粉20公克、起司粉10公克、蛋黃液適量
【做 法】
1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。
【備 註】
烘焙火力：上火180℃、下火130℃
烘焙時間：20分鐘
數量：25片（每個約15公克）
