● 杏仁起酥條
份量：20份
材料：立基起酥片2片、杏仁角100公克、蛋白1個、糖粉100公克
作法：1.將起酥片每片直切成10片，分切好後暫時不要拆開備用。2.蛋白與糖粉拌勻成糊狀。3.將作法2的蛋白糊均勻刷在作法1的起酥片上，再撒上杏仁角，此時再把起酥片分開，放入烤箱烘烤，烤箱溫度設定成200℃，烤約20分鐘，成酥狀即可。PS.如果在烘烤中，發現起酥條有脹高狀時，請打開烤箱門，繼續烤至酥狀即可。
以上資料引用：楊桃文化
