杏仁瑪莉
【材 料】
蛋白100公克、細砂糖50公克、杏仁粉60公克、糖粉50公克、低筋麵粉10公克、杏仁角200公克
【做 法】
1蛋白打發後，再將細砂糖分2~3次加入一起打發至乾性發泡。
2將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉過篩後，加入作法1中攪拌均勻，即為麵糊，再裝入擠花袋中。
3烤盤舖上烤盤布後，擠出適量的麵糊在烤盤上成橢圓形狀後，再放入杏仁角於其上，以上火130℃、下火130℃烤約30分鐘即可。
【備 註】
烘焙火力：上火130℃、下火130℃
烘焙時間：30分鐘
數量：30個（每個約8公克）
