薄燒性小西餅基礎麵糊
【材 料】 奶油100公克、糖粉80公克、蛋白75公克、低筋麵粉100公克
【做 法】 1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2蛋白打散成蛋液後，分2～3次慢慢加入作法1中拌勻。 3加入過篩的低筋麵粉，再使用刮刀拌勻，即為麵糊。 4將麵糊裝入擠花袋中。 5再依個人的喜好做出餅乾造型就ok囉！
