小岩燒
【材 料】
奶油75公克、糖粉75公克、全蛋1個、低筋麵粉150公克、可可粉12公克、肉桂粉1小匙、小蘇打1小匙、核桃100公克、巧克力50公克
【做 法】
1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、小蘇打於作法2中，使用刮刀攪拌均勻，即為麵糰。
4把麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，將小麵糰搓成圓球狀並沾取適量的核桃，再以大姆指在中間處壓出一個凹陷放入烤盤中，以上火180℃、下火120℃烤18分鐘。
5巧克力隔水加熱融化後裝入擠花袋中，再將巧克力液擠在餅乾中間處，待冷卻凝結即可。
【備 註】
烘焙火力：上火180℃、下火120℃
烘焙時間：18分鐘
數量：20個（每個約15公克）
