酥鬆性小西餅基礎麵糰
【材 料】 奶油62公克、糖粉30公克、全蛋20公克、低筋麵粉50公克、高筋麵粉50公克、杏仁粉20公克
【做 法】 1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2全蛋打散成蛋液。 3將蛋液分2～3次慢慢加入作法1中拌勻。 4將低筋麵粉、高筋麵粉一起過篩。 5把作法4的粉類倒入作法3中用刮刀拌勻至無乾粉狀時。 6再放入杏仁粉於作法5中攪拌均勻就ok囉！
