墨西哥紅豆麵包
【材 料】
甜麵糰1份、奶酥餡450公克、紅豆墨西哥淋醬450公克
【做 法】
1取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
2將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
3待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
【備 註】
重量：60公克/個
份量：12個
