傳統紅豆麵包
【材料】
甜麵糰1份、帶殼紅豆餡360公克、蛋液適量、黑芝麻適量
【做法】
1取甜麵糰1份，分割成每個60公克的小麵糰12個，滾圓後放置鬆弛15分鐘。
2用桿麵棍將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。
3將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
4待小麵糰發酵至1.5～2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。
5將作法3的麵糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12～15分鐘即可。
【備註】
重量：60公克/個
份量：12個
