柳橙優格布丁
【材 料】
A.柳橙汁200公克、細砂糖60公克
B.吉利丁片8公克
C.原味優格140公克、動物性鮮奶油400公克
D.橙酒少許
【做 法】
1吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2取材料C的動物性鮮奶油打發至呈乳白色，加入原味優格拌勻備用。
3所有材料A以中小火煮至約70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，沖入作法2中拌勻，再加入材料D拌勻，以細篩網過濾出柳橙優格布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙優格布丁液凝固即可。
