木材紅豆麵包
【材料】
A.甜麵糰300公克、中筋麵粉517公克、奶粉31公克、細砂糖124公克、鹽3公克、速溶酵母13公克、蛋83公克、水119公克、奶油10公克
B.蜜紅豆300公克、奶水適量
【做法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備註】
重量：600公克/條
份量：2條
